パイナップルはPine（松）とapple（りんご）の合成語で、外見が松ぼっくりに似ているところから付けられた名前です。 １５０２年、ポルトガル人がヨーロッパのセントヘレナ島へ持ち込んだのが始まりです。

現在は、フィリピンが１番の生産量であとは南米地方や台湾、ハワイとつづき国産では沖縄が有名です。
糖分は約１０パーセントぐらいあり有機酸としてはクエン酸とマロン酸が多く含まれています。
ミネラルも適度にあり、ビタミンはCやB1をはじめバランスよく含まれております。

パイナップルには独特のブロメリンという『たんぱく質分解酵素』があります。
肉の消化を助ける酵素なので、肉料理と組み合わせて食べるとよく、
さらに肉食や栄養価上気味で ガン、脳卒中、心臓病、痛風などの心配されるむきには、
特におすすめしたいフルーツです。

ブロメリンには肺、気管支にあるタンを分解し、出しやすくする働きが優れているので、
風邪や気管支炎の時にも大いに食べるべきでしょう。
ところが６０度以上の熱を加えられると、酵素作用はなくなってしまうので、缶詰にはこういった効果はありません。

★ 未熟のパインを食べると舌がヒリヒリします。
　　シュウ酸カルシウムの針状結晶によるもので消化不良にご注意。